赤ワインと白ワインの製法
ワインの製法は、ブドウを潰して発酵させた後、樽やタンクで熟成させるという単純なものですが、世界のワイン産地では、これ以外にもさまざまな製法でワイン造りが行われています。
ここでは赤ワインと白ワインの基本的な製法についてご紹介します。
まず赤ワインの製法です。赤ワインは果皮に色素を充分含んでいる黒ブドウを使用して造ります。主な流れは、
1.除梗・破砕 → 2.発酵 → 3.圧搾 → 4.オリ引き → 5.後発酵 → 6.樽熟成 → 7.瓶詰め
1.果梗（実がついている軸の部分）を取り除き、実をつぶす。
2.つぶしたブドウを果皮や種子とともにタンクに入れ、酵母を加え28〜30℃で約1週間発酵。果皮から色素が出るとともにタンニンが出て、渋みとコクが生まれる。
3.発酵が終わり十分に色が出たら別のタンクに移す。残った果肉や果皮、種にはワインが多く残っているので、圧搾してワインをしぼる。
4.果皮を分離し、糖分がなくなるまで発酵したワインは時間が経つとともにオリ（沈澱物）がタンクの底にたまるので、これを定期的に取り除く。
5.主発酵によってできたリンゴ酸を乳酸に変えるために、さらに発酵させる。これにより酸が落ち着き、まろやかな味わいに。この発酵のことを「マロラクティック発酵」と言う。
6.新しく出来上がったワインを樽に入れて1〜2年熟成させる。熟成中にオリが出るので、上澄みだけを別の容器に移す。
7.樽熟成が終わったワインで早飲みタイプのワインは、びん詰めしてそのまま出荷。熟成タイプはさらにびん熟成させる。一般には2〜5年で飲み頃に。中には10年以上の時間を経て目を覚ます高級ワインも。
白ワインは、白ブドウとよばれる緑色ブドウや色の淡いブドウを使用します。流れは、
1.除梗・破砕 → 2.圧搾→ 3.発酵 → 4.オリ引き → 5.樽熟成 → 6.瓶詰め
1.果梗（実がついている軸の部分）を取り除き、実をつぶす。
2.圧搾して果皮や種子を取り除き（赤ワインではこの時点では取り除かない）、果汁を集める。果汁には次の２種類がある。
●フリーラン・ジュース〜圧力をかけずに自然に流れ出た果汁。
●プレス・ジュース〜圧力をかけて搾った果汁。果皮の成分が果汁に影響し、多少色が濃く渋みが付く。
一部の白ワインには、赤ワインと同じように果皮を漬け込むもの（「スキン・コンタクト」という）もある。
3.果汁をタンクに入れ、酵母を加え、15〜20℃で約2週間発酵。発酵が進むと温度が上がるが、低温のうちに発酵を止めると糖分が残りやや甘口に、完全に発酵させると辛口に仕上がる。
4.発酵が終わったワインは時間が経つとともにオリがタンクの底にたまるので、これを定期的に取り除く。
5.樽で熟成させる。熟成は赤ワインより短く、約6カ月。比較的早く飲むタイプと、ゆっくり熟成させるタイプがある。
6.熟成が終わったワインをびんに詰め、コルク栓をして、さらにびん熟成させる。熟成期間は一般には1〜3年。
身近な店のクレジットカード
ちょっと以外かもしれませんが、案外「お得」なのが、本当に身近なドラッグストアやコンビニのクレジットカードかも知れません。どんなに得点が高くでもせいぜい、1パーセントのなかで、このようないつも利用する店で年会費無料クレジットカードのカードを作り、頻繁に用いることがもっともお得なのかもしれない! というのが正直いって本音です。
たとえば大手薬局のサンドラッグを考えてみましょう。
「サンドラッグクレジットポイントカード」は、現在WEB入会スタートキャンペーン実施中ということもありキャンペーン期間に入会するとお得です。今なら、入会するともれなく1000円分のサンドラッグクーポン券と1000円分のJデボで合計2000円分の得になります。Jデボとは、カードショッピングの利用代金からJデボ金額を差し引いて請求するというもので、カードの利用代金が1000円分無料になります。
また、サンドラッグ以外の日本国内、海外での買物は、現金で100円につき1ポイントです。かなりの高ポイントです。このポイントは500円分として買物のときに利用されます。つまり、通常、サンドラッグで買物を現金ですると、100円で1ポイントつきます。そのときにサンドラッグの年会費無料クレジットカードで支払うと、さらに1ポイントつきますから、100円で2ポイントつくということです。サンドラッグのお店以外では、200円で1ポイントと半分になります。これは500ポイントからサンドラッグの商品券と交換できます。さらに嬉しいのは、これらのサンドラッグの商品券とは「別に」、ジャックスラブリーポイントがつくのです。これは1000円に1ポイントとわずかですが、それでもサンドラッグの券とは「別」に商品やギフト券と交換できるのは嬉しいですよね。
精油を使って勉強しよう
家庭でアロマを学習する場合に集中力が切れてしまったり、勉強したくない日なんてたまにありませんか。
そんな時に無理して学ぶのは頭に入らないと思います。
その時には、試験に出てくる精油の勉強をしながらリラックスしてみませんか。
例えば1番使いやすいと言われる精油がラベンダーです。
ラベンダーはアロマテラピーを学ぶ人には、1番知られている精油と言ってもいいかもしれません。
何故ならアロマテラピーという名前を生み出した、ルネ・モーリス・ガットフォセが、最初に使ったのがラベンダーと言われています。
それは、香料の研究中に誤って火傷を負った歳に、火傷痕にとっさに側にあったラベンダー精油をかけました。
そのラベンダーを塗った事から回復が大変良かったということから、精油の治療的効果を確信し、以後研究に没頭したと言われているからです。
そして、ラベンダーは、2級・1級の検定試験に登場する精油ですし、多くの効能がある事でも知られていますね。
鎮痛作用や消炎作用など様々な効果があるので、マッサージなどにも好んで使う人が多いです。
他にもミカン科のオレンジスイートなんかを使うのもいいですね。
オレンジスイートは、香りは私達に馴染みがあるオレンジのすがすがしい香りなので、子供の居る家庭でも好まれて使われています。
また集中作用やリラックス効果などもあるので勉強に集中したい人や落ち着きたい人にもお勧めですよ。
せっかくアロマの勉強をしているので、上手く効果を使いながら勉強してみませんか。
憂鬱だった勉強が少しは楽しくなるかもしれませんよ。
新婚旅行で国内が人気に！
近年、新婚旅行というと海外に行くというのが主流になってきていましたが、最近では国内の新婚旅行も見直されてきているようで人気が上がってきています。海外では言葉が通じないなどのストレスを感じることもあるようですが、国内ですとコミュニケーションでのストレスを感じることがないので気楽に楽しめるというのが魅力の一つとなっているようです。
また、海外旅行のデメリットとしては言葉のほかに移動距離が長いため時間をたくさん移動に使ってしまい、せっかくの旅行を楽しむ時間が減ってしまう。旅行費が高くなってしまうなどがありますが、国内ではそういったデメリットが多少軽減されるのも魅力だということです。現在国内の新婚旅行の行き先として人気が高いのは、北海道や沖縄、伊豆、九州、北陸などが挙げられています。
国内で過ごすなら温泉地でゆっくり過ごすというのも時間を贅沢に使うことが出来ていいと思います。また普段の旅行ではとまることが出来ない、有名なホテルや旅館などに泊まってみるのも新婚旅行の思い出としていいと思います。
また費用に関してですが旅行会社のサイトを除いてみるとインターネットから申し込めるツアーもあり、窓口で申し込むより得点や割安というメリットがある場合もありますので是非利用してみてください。
国内で優雅に、人気スポットを巡ったり、美味しいものを食べたりしながら、二人で過ごして素敵な新婚旅行になるように楽しんでください。
中華おこわ
電子レンジがあれば、せいろがなくても本格中華おこわが簡単に出来てしまいます! 干しえび、干ししいたけからおいしいうま味が出るので、材料を加えてチンするだけ。
★手作りポイント
・もち米を水につける時間を逆算しておくことが大切。
・干しえび、干ししいたけのもどし汁がおいしい出しになります。
・余熱を利用して蒸らすことでふっくらつやつやの仕上がりに。
◆材料（４人分）
・もち米・・・2カップ
・干ししいたけ・・・2枚
・干しえび・・・小さじ２
・焼き豚・・・100g
・ゆでたけのこ・・・30g
・松の実（あれば）・・・少々
・砂糖・・・小さじ1／２
・塩・・・小さじ1／２
・しょうゆ・・・小さじ１
・酒・・・小さじ２
・サラダ油・・・大さじ２
◆下ごしらえ
・もち米は洗ってたっぷりの水に2?3時間つけ、水気をきっておきます。
・干しえび、干ししいたけは、ヒタヒタの水を加え、落としぶた代わりの小皿をのせて電子レンジ（500w）で1分加熱します。もどし汁は水を加えて１1／２カップ弱にします。
・もどしたしいたけ、焼き豚、たけのこを小さめの角切りにします。
◆つくり方
１．電子レンジ用の深めの容器にもどしたエビ、しいたけ、たけのこ、砂糖、塩、しょうゆ、酒を入れてよく混ぜます。
２．しばらくおいたあと、もち米と、干しえびと干ししいたけのもどし汁に水を加えたものを加えます。
３．ラップをして電子レンジで10分加熱します。
★コツ!
ラップは破裂しないようふんわりとかけます。
４．焼き豚と松の実を加えて混ぜ、再度ラップをしてさらに10分加熱し、そのまま15分蒸らします。
★モデル献立
●中華おこわ
●白菜のスープ
●杏仁豆腐